جميعنا نعرف الفرق بين الفاكهة والخضار، وهي أن معظم الفاكهة تحتوي على بذور لكن معظم الخضراوات ليس بها بذور.
وجميعنا أيضاً نصنف الفاصولياء الخضراء على أنها ليست فاكهة بل خضار. لكن هذا ليس رأي توبي آدامز مدير أكاديمية الطعام، في شركة حدائق النباتات بنيويورك، الذي يعتبر الفاصوليا الخضراء “فاكهة جافة”.
تصنيفه هذا جاء على أساس أن حبة الفاصولياء عندما تصل لمرحلة النمو الأخيرة تجف بذورها ثم تنكسر وتتفتح على بذور صغيرة، والتي بدروها تسقط على الأرض ثم تنمو على شكل فاصولياء خضراء مرة أخرى.
وقال آدامز: “في حال لم نقطف الفاصوليا الخضراء فإن البذور تجف ثم تتساقط منها بذور صغيرة على الأرض ثم تنبت من جديد”.
وأشار إلى أن البندورة أيضاً تصنف على أنها ليست من الخضراوات ويطلق عليها “فاكهة الكروم” مثلها مثل الخيار والحمص والقرع والفاصولياء الجافة.
وأوضح أن في اللغة العادية التي يستخدمها الناس والبائعون فهذه كلها تعتبر خضراوات تنمو في حديقة المنزل، ويتم أكلها مطبوخة أو طازجة أو مع الحساء مثل الشمندر والجزر واللفت والملفوف والأرنبيط والخس بعكس الفاكهة التي يتم تناولها كتحلية.