تقي الخضار الخضراء اللون من السرطان، وقد تبيّن في دراسة قام بها باحثون من جامعة أوريغون، ونشرت في المجلة العلمية Clinical Epigenetics أنّ ثمة مادة موجودة في هذا النوع من الخضار وهي السيلفورافان Sulforaphane ولها تأثير قوي على الأورام وبإمكانها تعزيز العلاجات المضادة السرطان. تجد السيلفورافان في البروكولي، choux de bruxelles، الملفوف والقنبيط. للتوصل إلى هذه النتيجة، أجرى الباحثون دراستهم على 28 مشتركاً يتجاوزون الخمسين سنة. وخضعوا لتنظير القولون وأجابوا عن أسئلة عن تناولهم الخضار. وقد تبين أنّ عند تناول الملفوف أو أيّ نوع من الخضار كان ثمة جين ينشط وكأنه مضاد للالتهابات وكان أكثر نشاطاً مِمَن لا يتناولون هذا النوع من الخضار أو مِمَن لا يتناولونها بتاتاً. لوحظ أيضاً أنّ هذه الظاهرة تستمرّ لدى من لا يتناول هذه الخضار يومياً، في حين يتخلّص الجسم من الـ Sulforaphane بغضون 24 ساعة. وهذا الامر يثبت أنّ استهلاك السيلفورافان الموجود في الخضار يؤدي إلى تعديل الجينات المتعلّقة في محاربة السرطان، مساعداً الجسم في القضاء على الأورام.
المصدر : https://wp.me/p70vFa-9de
