نتفق جميعاً أن البيض يعتبر مصدراً مهماً للبروتين وفيتامينات عدة، ولكن هل يمكن أن يكون قشر البيض يحتوي على فائدة؟ جميعنا يتخلص من قشر البيض بعد الانتهاء من تقشيره أو فقسه، لاعتقادنا أنه غير صالح للأكل وقد يكون مضراً للصحة.
وفي الحقيقة، يعتبر قشر البيض مصدراً مهماً للحصول على الكالسيوم. وينصح بعدم تناوله على شكل قطع صغيرة، ما يسبب مشكلة عند مروره في الحلق، بل يمكن تناوله بعد طحنه حتى يصبح ناعماً، وفق ما ذكر موقع bold sky.
وأوضح بعض الخبراء أن قشر البيض مصدر مهم للمعادن مثل الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام وضبط نسبته بالدم، بالإضافة إلى ضبط ضغط الدم والحماية من الجلطات، وهو أيضاً مصدر للفوسفور والزنك والنحاس والكروم، وفق ما ذكر موقع business insider.
وفي السياق ذاته، حذر البعض من الاستخدام المفرط لقشره، لأنه يسمح بمرور نسبة عالية من الكالسيوم التي قد لا يحتاجها الجسم، ما يسبب أضراراً صحية. ويمكن أيضاً أن يحمل أمراضاً خطرة مثل السالمونيلا وانفلونزا الطيور.