أوضح الدكتور علاء الرحيلي، الأستاذ بكلية الطب جامعة الملك سعود، أن البيض لا يرفع الكولسترول كثيراً؛ إذ إن قيمته الغذائية تتحدد من خلال طريقة أكله.
وقال: إن البيض مصدر جيد للبروتين ولا يرفع الكولسترول كثيراً وليس عليك تجنبه ولا تبالغ في تناوله.
ورداً على سؤال بشأن أن طبخ البيض يحدد مدى الاستفادة من قيمته الغذائية، أجاب: “إن البيض يفضل أكله مسلوقاً عن أكله مقلياً”.
وبشأن عدم الإكثار من تناول البيض، أشار إلى أنه يعتمد على النظام الغذائي للشخص ككل، وعلى مجموع السعرات اليومي المطلوب.