قد يكون الكرز في يوم قريب جزءاً من علاج السكري. فهذه الفاكهة تحتوي على مواد كيميائية تقوي الأنسولين الذي يساعد على التحكم بمعدل السكري في الدم.إليكم ما يجب أن تعرفوه عن الكرز والسكري .
اسم هذه المواد الكيميائية هو أنتوسيانين anthocyanins. وهي مواد موجودة طبيعياً في الكرز وهي التي تعطي اللون الأحمر له. الأنتوسيانين تعمل على تلوين أنواع أخرى من الفواكه والخضار والأزهار باللون الأحمر الفاتح والأزرق والبنفسجي. وقد تبين أن الفاكهة التي تحتوي هذه المواد الكيميائية تعد بالتقليل من احتمال خطر الإصابة بمرض القلب .
والشيء ذاته قد ينطبق على السكري .. ففي جامعة ولاية ميتشيغين تم عزل أنتوسانينات عديدة من الكرز وتم اختبار تأثيرها على انتاج خلايا البنكرياس المنتجة للأنسولين المستخرجة من القوارض.