وتحتوي الفواكه الحمضية على مجموعات متنوعة من مضادات الأكسدة، أهمها الفلافونويد، والتي تعتبر مواد كيميائية نباتية تنقسم إلى 6 آلاف نوع، وهي ما تمنح الحمضيات لونها البرتقالي والأصفر.
وقد بينت الدراسة التي عُرضت مؤخراً في المؤتمر الـ 252 للجمعية الكيميائية الأمريكية أن مضادات الأكسدة (الفلافونويد) التي تحتوي عليها الحمضيات يمكن أن تُستخدم كعامل وقائي من الأمراض التي تسببها البدانة.
وفقاً للدراسة، تستطيع الفلافونويد أن تقلل تضرر خلايا الكبد الناتج عن كثرة أكل الدهون، وعلى الرغم من أن أكل الحمضيات لا يساعد على خسارة الوزن الزائد إلا أن مضادات الأكسدة التي تحتويها هذه الفواكه تحمي القلب والشرايين من مضاعفات السمنة، وتقلل من مقاومة الأنسولين التي تؤدي إلى مرض السكري.
إضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن أكل الفواكه الحمضية يمكن أن يساعد الأشخاص الذين لا يعانون من زيادة الوزن لكن نظامهم الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما يعرضهم إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.