أوضحت دراسة صادرة حديثاً عن “مركز التغذية بالأعشاب” في واشنطن أن مادة الكابسيسين الموجودة في البهارات الحارّة وخصوصاً الفلفل الأحمر تزيد سرعة الأيض بنسبة 50% طوال الساعات الثلاث التالية لتناول وجبة غنية بالبهارات الحارة.
وتعزو الأمر إلى ما يحدث في الجسم بعد تناول هذه البهارات، من زيادة في سرعة نبضات القلب وارتفاع في حرارة الجسم.
وتنشّط مادة “الكابسيسين” الأعصاب المؤثرة على الجهاز العصبي التلقائي الذي يسيطر على وظائف عدة في الجسم كتنشيط خروج الإفرازات والأنزيمات الهاضمة بالمعدة والأمعاء، بالإضافة إلى فوائدها في إيقاف نزيف قرحة المعدة والأمعاء، ما يخالف الاعتقاد الخاطئ بأن الشطة تؤذي المعدة وتزيد من القرحة.
كما أنّ الفلفل الحار يحدّ من الشهيّة ويزيد معدل التمثيل الغذائي، ما يؤدي إلى التخلّص من الوزن الزائد وخفض الكوليسترول.