بطاطا ديربي تعد أول رقائق بطاطا جاهزة في سورية، وكل من ولد في سوريا في الثمانينات يعرفها جيدا بكيسها الاحمر وصورة سوبرمان عليها لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن “ديربي” كانت السجل الصناعي رقم 1 في سورية. ووفق صفحة “خطوات اقتصادية” على “فيسبوك”، بيّن عادل حسين كعدان، حفيد الصناعي الحلبي، عادل بكري عفش (1923 – 2001)، أن جده كان أول صناعي افتتح مصنع لصناعة رقائق البطاطا شيبس في سورية خلال 1980، وهو معمل “ديربي” الشهير.
وحصل عفش على حق الامتياز من “شركة جنرال ميلز” لصناعة الشيبس، وأطلق عليه اسم “ديربي” تيمناً بمدينة ديربي الواقعة شرق بريطانيا. علماً أن الصناعي عفش من سكان حي العزيزية بحلب، وكان يشغل منصب مدير “البنك التجاري” بحلب فرع 1، ومدير “البنك العربي” في طرطوس وبانياس، قبل أن يتم تأميم المصارف السورية حينها.