مجلة مال واعمال

اللحوم الحمراء تهددكم بمرض خطير.. إليكم التفاصيل

-

5af303b69686e_864748_large

أشارت دراسة أميركية شملت آلاف البالغين إلى أن الذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء قد يزيد لديهم خطر الاصابة ببعض أنواع سرطان الكلى.

وخلص باحثون نشروا دراستهم في الدورية الأميركية للتغذية السريرية إلى أن البالغين في منتصف العمر الأكثر تناولاً للحوم الحمراء أكثر عرضة للاصابة بسرطان الكلى بنسبة 19 بالمئة مقارنة بأولئك الذين تناولوا لحوماً أقل.

وربطت الدراسة وجود محتوى اكبر من المواد الكيماوية في اللحوم المشوية بزيادة خطر الاصابة بالمرض.

وقالت الباحثة كاري دانيال التي اشرفت على الدراسة من المعهد الوطني الأميركي للسرطان، أنّ “النتائج التي توصلنا اليها تدعم التوصيات الغذائية للوقاية من السرطان التي توصي بها الجمعية الاميركية للسرطان ومنها الحد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة واعداد اللحوم بأساليب طهي مثل التحميص والتسخين”.

وأشارت دانيال أن “ثمة حاجة الى مزيد من البحث لمعرفة لماذا يرتبط تناول اللحوم الحمراء ببعض أنواع السرطانات دون غيرها”.

ولفتت إلى أنه “في الوقت الراهن يمكن تقليل المواد الكيماوية المرتبطة بطهي اللحوم عن طريق تقليل وقت طهي اللحوم من خلال تجنب تعرض اللحوم المباشر للهب مكشوف أو سطح معدني ساخن”.