مال واعمال – دبي في 29يوليو 2021-وفقًا للخبراء، تتبنى دولة الإمارات العربية المتحدة مناهج جديدة ومبتكرة لتحديات الإنتاج الغذائي المستدام وإدارة المخلفات الغذائية.
لطالما كان الأمن الغذائي والهدر من القضايا العالمية المهمة لبعض الوقت. قال اللورد أودني-ليستر ، الرئيس المشارك لـلورد أودني-ليستر ، إن المخاوف اتخذت طابع الإلحاح المتجدد في العام الماضي بسبب جائحة COVID-19 ، مما أدى إلى تعطل سلاسل الإمداد الغذائي العالمية وتضرر غلة المحاصيل. مجلس الأعمال الإماراتي البريطاني.
كان يتحدث خلال ندوة عبر الإنترنت استضافها المجلس لمناقشة طرق إدارة مخلفات الطعام والأغذية عبر سلسلة التوريد ومنع صناعة الأغذية العالمية من الإضرار بالبيئة.
وقال: “ستكون التكنولوجيا والابتكار بلا شك الحل لمواجهة تحدي هدر الطعام ، فضلاً عن تعزيز الأمن الغذائي بحيث يحصل ما يقرب من مليار شخص يعانون حاليًا من الجوع الشديد على إمدادات غذائية أكثر موثوقية في المستقبل”.
وقالت نجلاء المدفع ، الرئيس التنفيذي لمركز الشارقة لريادة الأعمال: “في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، تظهر التقارير أننا نهدر ما يصل إلى 250 كيلوغرامًا من الطعام للفرد سنويًا. وعندما يتعلق الأمر بدولة الإمارات العربية المتحدة ، فإن نفايات الطعام تعيدنا إلى الوراء بمعدل 3.5 مليار دولار كل عام ، حيث يهدر الشخص العادي حوالي 197 كيلوغرامًا من الطعام سنويًا “.
يعمل بنك الطعام الإماراتي ، الذي تم إطلاقه في عام 2017 لتوفير الغذاء للمحتاجين والقضاء على هدر الطعام ، مع السلطات المحلية والجمعيات الخيرية المحلية والدولية لإنشاء نظام بيئي شامل لتخزين وتغليف وتوزيع المواد الغذائية الطازجة الزائدة التي تتخلص منها الفنادق بكفاءة ، مطاعم ومحلات سوبر ماركت.
وقال المدفع: “إن قطاع الضيافة في دولة الإمارات العربية المتحدة ، الذي يساهم بأكثر من 30 في المائة من إجمالي نفايات الطعام ، يكثف جهوده ، حيث يلتزم اللاعبون الرئيسيون في الصناعة بتعهد الإمارات بشأن إهدار الطعام في مطابخهم”. .
يشارك مركز الشارقة لريادة الأعمال أيضًا مع الاتحاد للطيران في برنامج تجريبي لتقديم أطباق وجبات على متن الطائرة تستخدم التكنولوجيا الذكية لجمع البيانات حول كمية الطعام التي يهدرها المسافرون عند السفر.
وأضاف المدفع: “يساعد تسجيل تفضيلات الطعام صناعة الطيران على تقليل هدر الطعام ، وهي مشكلة تكلف الصناعة حوالي 3.9 مليار دولار سنويًا”.
قال اللورد بينيون ، وكيل وزارة الخارجية البرلمانية في وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية بالمملكة المتحدة ، إن هناك إمكانية لقدر كبير من التآزر بين الإمارات العربية المتحدة والمملكة المتحدة في صناعة الأغذية العالمية ، وأن السلطات في بريطانيا تهدف إلى تقليل هدر الطعام بنسبة 20 في المائة بحلول عام 2025.
بلغت قيمة التجارة بين البلدين أكثر من 15 مليار جنيه إسترليني (20.9 مليار دولار) العام الماضي ، أي أقل بمقدار 3 مليارات جنيه إسترليني عن عام 2019 نتيجة للاضطراب الناجم عن الوباء.
قال عصام شرف الهاشمي ، رئيس قسم مراقبة تجارة المواد الغذائية في بلدية دبي ، إن المدينة تعتمد بشكل كامل على المواد الغذائية المستوردة ، حيث يتم شحن ما يقرب من 8 ملايين طن كل عام.
في عام 2015 ، تم رفض ما يقرب من 16900 طن من المواد الغذائية المستوردة وانتهى بها المطاف في مكب النفايات. بحلول عام 2016 ، انخفض هذا إلى 13.586 طنًا ، وبحلول عام 2020 إلى ما يزيد قليلاً عن نصف طن.
قالت كلير هيوز ، مديرة المنتجات والابتكار في سلسلة متاجر Sainsbury البريطانية ، إن السلطات البريطانية حددت هدفًا لخفض انبعاثات الكربون إلى الصفر الصافي بحلول عام 2040 ، مع تقليل استخدام المياه ، وزيادة إعادة التدوير ، وتقليل هدر الطعام بنسبة 50٪ بحلول عام 2030.
وقالت إن Sainsbury’s تعمل على تطوير ملصقات الأسعار الإلكترونية على الرفوف ونظام رقمي من شأنه أن يخفض تلقائيًا أسعار المواد الغذائية بالقرب من تواريخ انتهاء صلاحيتها ، وهو أمر يجب القيام به يدويًا حاليًا.
قال مارتن ويكهام ، أخصائي الاستثمار في الطعام والشراب في وزارة التجارة الدولية بالمملكة المتحدة ، إن 1.3 مليار طن من الطعام تُهدر في جميع أنحاء العالم كل عام ، مما يكلف الاقتصاد العالمي حوالي تريليون دولار.
ومع ذلك ، فإن نفايات الطعام تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي لها مجموعة واسعة من التطبيقات التجارية المحتملة ، كما أضاف ، وهناك العديد من الشركات الناشئة الصغيرة التي تحقق نجاحات حقيقية في هذا المجال.
وتوقع أننا سنرى تطوير بيئة مختلفة للغاية لاستهلاك وإنتاج ونقل المواد الغذائية والطرق التي نتعامل بها مع نفاياتها.
قال خالد الحريمل ، الرئيس التنفيذي لشركة إدارة البيئة الإماراتية “بيئة” ، إن ما يصل إلى 38 في المائة من الأغذية المهدرة في الإمارات ، وترتفع هذه النسبة إلى 60 في المائة خلال شهر رمضان.
“لقد حققنا اليوم معدل تحويل بعيدًا عن مكب النفايات بنسبة 76 في المائة ، وهو أعلى معدل في الشرق الأوسط ، وبمجرد بدء تشغيل محطة تحويل النفايات إلى طاقة في وقت لاحق من هذا العام ، سنكون على وشك الوصول إلى الصفر في مكب النفايات. ،” هو قال.
وأضاف أن أحد أهداف الاستدامة للأمم المتحدة هو تقليل هدر الطعام بنسبة 50٪ بحلول عام 2030 ، والإمارات ملتزمة بتحقيق هذا الهدف. كما أطلقت “بيئة” برامج لتوعية المجتمعات بأهمية فصل النفايات. كما تخطط الشركة لتنفيذ استراتيجياتها في المملكة العربية السعودية ومصر.
وقال الحريمل إن الوباء جعل الناس أكثر وعياً بالتحديات المتعلقة بالاستدامة وتغير المناخ.
قال إجناسيو راميريز ، العضو المنتدب لشركة Winnow ، وهي شركة تساعد الشركات على تقليل هدر الطعام ، إن الطعام المهدر أسوأ بثلاث مرات على البيئة من المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد من حيث انبعاثات الكربون ، لكن هذه القضية تعتبر من المحرمات.
وقال إن Winnow تساعد عملائها على توفير 42 مليون دولار سنويًا من نفايات الطعام ، أي ما يعادل 36 مليون وجبة ، ونحو 10 في المائة منها في الإمارات العربية المتحدة.
قال شون دينيس ، الرئيس التنفيذي لسوق المأكولات البحرية عبر الإنترنت في الإمارات العربية المتحدة ، إن ما يقرب من نصف جميع المأكولات البحرية التي يتم اصطيادها تُهدر في البلدان النامية وحوالي 25 في المائة في البلدان المتقدمة.
وقال: “من المحتمل أن يكون هذا هو العنصر الأكثر قيمة للغاية والقابل للتلف والذي يتم تداوله على مستوى العالم والذي نستهلكه” ، وأحد أهم مصادر الدخل والصحة.