المايونيز من أشهى الإضافات التى يفضل البعض وضعها على الطعام. يدخل المايونيز في إعداد السلطات ويضيف نكهة على الأطعمة، كما يدخل في إعداد الأطباق الشهية لأنه له طعم منعش وخفيف فيضاف على البطاطس ويضاف على اللحوم.
اضرار المايونيز يوجد في المايونيز بكتيريا تعرف ببكتيريا السالمونيلا التي تسبب العديد من الأضرار للجسم، ومنها:
1. أمراض القلب
يحتوي المايونيز على كمية كبيرة من الزيوت المهدرجة التي تسبب ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم، مما يزيد من خطر تصلب الشرايين وتلف الأوعية الدموية ، وتزيد من خطر الإصابة بـ الأزمات القلبية، بسبب عدم تحفيز الكبد على إنتاج الكوليسترول النافع في الجسم، ومنع وصول الكوليسترول إلى القلب في الأوعية الدموية.
2. التسمم الغذائي
المايونيز من الأطعمة سريعة الفساد بسبب عدم التخزين الجيد لها، فيجب تخزين المايونيز في أماكن درجة حرارتها منخفضة، أي في أجواء باردة، ولا يتم وضعه في درجة حرارة مرتفعة، هذا بالإضافة إلى أخطاء التحضير أو تلوث اليدين التي تقوم بتحضيره، ويسبب هذا زيادة البكتيريا والفطريات مما يسبب التسمم الغذائي
3. ارتفاع ضغط الدم
يحتوي المايونيز على نسبة عالية من الملح، وهو من التوابل التي تسبب ارتفاع ضغط الدم .
4. تورم الساقين مع زيادة الملح في الجسم
يرتفع مستوى معدن الصوديوم في الجسم، ويترسب في الدم بسبب تناول الملح بكثرة مما يؤدي إلى احتباس الملح في الجسم، ويسبب الإصابة بتورم الوجه والساقين.